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茶香红烧肉

爱吃鱼的猫

茶香红烧肉

�� 最近失眠，早上直接睡到10点半才起床。翻了下朋友圈才知道今天立秋，恰巧窗外也下起了大雨。立马把窗户打开，前段时间的闷热一下消失了，太凉爽了。好久没有做红烧肉，特别想吃。妈妈已经提前买好了五花肉等着我做。这次我用了红茶来烧，别有一番滋味。并没有放葱姜、花椒大料之类的辅料，却也不腥、肥而不腻，颜色红亮，入口酥烂。红茶也特别好吃，大受好评，很多人怕吃肉会发胖，可是面对这么好吃的红烧肉，胖了又何妨呢？(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
红茶 10g

辅料

油适量
盐适量
黄酒半瓶
生抽 15ml
红烧酱油 15ml
冰糖 30g
开水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉切成正方块。
2
锅里倒一点底油，放入冰糖炒糖色。
3
小火慢慢用铲子划圈，冰糖慢慢融化，直接糖色发红。
4
放入五花肉翻炒，让每一块五花肉裹上糖色
5
倒入黄酒、没过五花肉，再加适量的开水。
6
大火烧开，转小火慢炖。
7
准备好的红茶，可以用水冲洗一下。
8
待汤汁一半时，五花肉已经开始软烂，放入红茶。
9
调入生抽、红烧酱油、适量的盐。
10
盖上锅盖继续小火慢炖，最后炖到还有一些汤汁关火。

小贴士

1、五花肉可以提前焯水再下锅。
2、炒糖色一定要小火划圈，以免火大烧焦发黑味道发苦。
3、红茶不用提前泡，冲洗一下就好了。
4、总共我小火慢炖了3个小时（水的量一定要加够），肥而不腻，时间过短肉会比较硬。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜红烧肉红茶茶叶茶叶红烧肉家常菜私房菜聚会

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