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豆沙寿桃包

豆沙寿桃包

�� 茶余饭后突然想做寿桃包，说干就干，利用现有材料，豆沙馅的，没有食用色素，正好有樱桃，刷了些樱桃汁，不过樱桃汁水分太大，挂不住，颜色差了些！(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 50g

辅料

酵母 0.5g
泡打粉 0.5g
白糖 5g
红豆沙 适量
水 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉，酵母，泡打粉混合后开窝放入白糖
2
加水将白糖融化后拌成面梭子
3
合成面团，揉成三光
4
盖上饧发，看室温情况，大概1小时
5
饧发好后搓成长条
6
下剂子4个
7
有手掌根部靠近大拇指的部分将剂子按成中间厚，周围薄的面片
8
准备红豆沙馅料
9
红豆沙较稀，可加入面粉搓拌成形
10
豆沙馅分成四份放入面片
11
用虎口处收口，捏紧
12
将收口捏严
13
光面用虎口不断挤压
14
挤压成圆锥状的桃子尖
15
立于案板上
16
左手虎口抵住寿桃包坯，右手用干净梳子挤压寿桃包坯，梳子由底部开始发力挤压，逐渐过度到上面发力，出印记后将梳子向左右两边各按一下，做出自然的桃子印记
17
桃尖稍向后面弯曲
18
蒸屉刷油，水开后放入寿桃包坯，加盖蒸10分钟左右即可出锅，有色素可以喷上颜色，品相更好

小贴士

家里没色素，我用的樱桃汁，水分太大，不好挂住，于是颜色不好看！

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人面食儿童宴请甜老年人

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