湘味丝瓜毛豆

�� 湘味丝瓜毛豆--简单的搭配，家常的味道，丝瓜和毛豆都是人们餐桌上常吃的食蔬，营养价值都很高，此菜清热解毒，化滞下气，瘦身美容。
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首，毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。(展开) ��

食材

主料

丝瓜 2根
毛豆 50g

辅料

油适量
剁椒 1勺
料酒 2ml
蚝油 10ml
小葱 1根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材调味料：丝瓜、毛豆、小葱、剁椒、蚝油。
2
毛豆洗净，放入沸水锅中焯烫至变色8分熟，捞出沥水。
3
丝瓜去皮，洗净，切块。小葱切碎。
4
锅置火上，倒油烧至五六成热，放入葱末。
5
放入剁椒炒香。
6
淋入料酒。
7
倒入蚝油翻炒均匀。
8
放入丝瓜翻炒。
9
放入焯好的毛豆。
10
快速翻炒，炒熟即可关火。
11
装盘后，即可美美的享用喽！(*^__^*) 嘻嘻。

小贴士

1.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
2.丝瓜切好后，不立即就烹饪的，可以浸入凉水中以防止氧化变黑。
3.月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
4.体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜。
5.幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
6.毛豆碧绿异常不宜选购，毛豆忌与蕨菜同食。

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