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飘香羊肉薯条

飘香羊肉薯条

�� 这样做出的羊肉确实好吃。羊肉略微裹了一点点淀粉炸的，炸好的羊肉是特别明显的外焦里嫩。薯条经过复炸，也是脆脆的。孜然和椒盐的香气混合在一起，诱着人的口水都要流下来，而辣椒面又给了嘴巴新一层的刺激，吃一口便停不下来，只恨不得连舌头也吞了下去。(展开) ��

食材

主料

羊肉 250g
土豆 1个

辅料

油适量
盐 1小勺
生抽 1汤匙
孜然粉 适量
辣椒面 适量
椒盐适量
葱适量
姜适量
淀粉 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
羊肉、土豆、葱蒜备好，羊肉洗净切成2厘米见方的块
2
羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟
3
放入淀粉抓匀，再加入2汤匙油抓散
4
土豆切成长条，粗细请参考两个知名洋快餐店
5
土豆先入油锅炸熟
6
捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油
7
羊肉放入油锅炸熟
8
捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油
9
油锅升温，将羊肉和薯条放入复炸至变脆，捞出沥干油分
10
炒锅内放少量油，放入切碎的葱蒜炒香
11
然后放入炸好的羊肉和薯条，开小火翻炒一下，调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可

小贴士

1.炸东西用的锅以直径小深度大为宜，这样用比较少的油就可以将食物漫过，炸起来比较方便。如果食物比较多，分几次炸就是了。
2.羊肉和土豆最好都经过复炸，这样羊肉才会外焦里嫩，薯条才会脆脆的。如果只经过一次炸制，羊肉和薯条很快就会回软，吃起来口感很差劲。
3.孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人的口味酌情添加就好，甚至如果都不喜欢的话，撒点盐到薯条上就可以了。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉油炸秋季进补

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