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孜然牛肉夹馍

孜然牛肉夹馍

�� 很喜欢家门口的孜然炒肉夹馍，算是陕西的一个特色小吃，都知道陕西人爱吃凉皮，当地我们有玩笑称“三秦套餐”即“陕西套餐”，肉夹馍、凉皮、冰峰！可以说腊汁肉夹馍和凉皮是绝配，不过这个孜然炒肉夹馍和凉皮也是完美搭档。油炸饼，大火快炒肉，青椒豆芽孜然辣子，满满的一个炒肉夹馍配凉皮，就很满足啦！(展开) ��

食材

主料

牛肉 500g
小豆芽 250g
青椒 3个

辅料

油适量
盐适量
料酒 15ml
生抽 15ml
孜然粉 45ml
辣椒粉 20ml
鸡精 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
小豆芽洗净控水。
2
青椒切斜丝。
3
牛肉切丝、加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
4
锅子烧热，加入适量的油烧至7成热，下入牛肉快速翻炒。
5
下入青椒、小豆芽，快速翻炒几下，此时可能牛肉和蔬菜都会出水。
6
放入孜然粉、辣椒粉、盐。
7
快速翻炒1分钟（调料粉调入后，之前出的水分被调料粉吸收，汤汁变少）。
8
白吉饼提前下锅油炸。
9
炸至两面金黄捞出控油。
10
饼子切开，加入孜然炒牛肉开吃。

小贴士

1、白吉饼可以在腌制牛肉的时候提前炸好。
2、炒牛肉大火快速翻炒，防止超老，孜然粉辣子粉可以多放，香！

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉孜然味小吃早餐

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