�� 牛肉蛋白质含量高 ，脂肪含量低，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 冬食牛肉，更有暖胃作用；
山药含有多种维生素和矿物质，有强健机体之功效；
牛肉炖山药，牛肉肉香浓郁，山药鲜香绵软，是下饭的好帮手。
处理山药时，一定要戴手套，不要让皮肤接触到山药，否则是非常痒的。
为去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，炖之前再焯水。
牛肉不易熟，可以用高压锅压制40分钟，也可以慢炖3,4个小时，我一般用电饭煲炖3小时。(展开) ��

主料

• 牛肉 600g
• 山药 两根

辅料

• 盐 适量
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量