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红烧牛肉山药

红烧牛肉山药

�� 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有‘肉中骄子‘的美称。
今天做一道红烧牛肉山药，真是味道美极了，好吃的很哦……(展开) ��

食材

主料

牛肉 1000g
山药 1小根

辅料

食用油 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
花椒适量
大料适量
冰糖适量
红枣 2个
水适量
姜适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将葱，姜切好，红枣洗净装盘备用
2
牛肉洗净切块，装盘备用
3
锅放水将牛肉倒入，掉水去血，
4
放入冷水中冷却后，控干水装盘备，
5
热锅下油，放入适量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖变色起泡沬，(一定小火边熬边搅)接着放入牛肉翻炒，
6
加入料酒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、红枣、花椒、大料继续炒上色，加入热水，覆盖锅中牛肉，烧开改小火慢炖
7
将山药洗净去皮，切成滚刀块放入凉水中(加点盐)
8
将切好的山药放入锅中，加入适量盐慢炖，汤变稠变浓，大火收汁
9
成品装盘

小贴士

在熬冰糖时，一定要小火，边熬过搅

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉家常菜晚餐红烧

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