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蒜苔牛柳

蒜苔牛柳

�� 今年牛肉实在是太便宜了。也许是前几年牛羊肉太贵的原因吧，牛后腿才53一公斤，羊后腿才45元一公斤，比起往年简直是超低便宜了，往年的牛羊肉都是60多、70一公斤，终于便宜了，买完之后一直在嘀咕着这价格，不光我是这样嘀咕着，就连我美食群的新疆老乡们也是这样在群里天天说，多吃牛羊肉吧，太便宜了！
蒜薹炒牛柳是新疆人的家常菜，爱吃牛羊肉，这是最爱做的受欢迎的大众家常菜。(展开) ��

食材

主料

牛肉 150g
蒜苔 200g

辅料

植物油 20茶勺
盐 1茶勺
姜 3g
红辣椒 1个
味级鲜 3茶勺
白糖 1g
淀粉 2茶勺
香油 2茶勺
胡椒粉 1茶勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料：蒜薹、牛肉
辅料：植物油、盐、红辣椒、胡椒粉、味级鲜、淀粉、香油、白糖
2
把牛肉斜斜成条、用胡椒粉、味级鲜、白糖拌均匀，再加淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟
3
把蒜薹洗净去掉尾部切段，用少许盐拌均匀腌制2分钟
4
姜切末，红辣椒洗净切末
5
热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒均匀
6
大约翻炒2分钟变色捞起
7
再次热锅凉油，加姜末，蒜薹翻炒均匀
8
翻炒蒜薹出香味3分钟左右，加红辣椒、盐、味级鲜翻炒均匀
9
加牛柳翻炒均匀
10
加鸡精
11
翻炒均匀即可

小贴士

牛肉先用调味料抓拌均匀，再加淀粉抓拌均匀，这样用淀粉把牛肉的汁液锁住
最后再加香油抓拌均匀，这样再炒出的牛肉才会嫩滑

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉下饭菜家常菜快手菜晚餐炒锅冬季秋季

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