�� 孜然粉主要由茴香、八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的 。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
以孜然为主要调味料做出的孜然青椒炒肉是新疆的特色菜之一。孜然青椒炒肉选用牛肉或羊肉，当然用猪里脊代替也未尝不可哦。此菜特点：质地软嫩，鲜辣咸香，孜然粉味浓郁。(展开) ��

主料

• 牛肉 500g
• 青椒 3个

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 生姜 适量
• 草果 适量
• 孜然 适量
• 淀粉 适量
• 葱 1根
• 蒜 4瓣