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迷迭香莲藕骰子牛

迷迭香莲藕骰子牛

�� 没想到迷迭香、莲藕和牛肉，竟是如此的合拍!由于莲藕本身的味道很淡，所以很适合加入香料拌炒。这次我选了迷迭香当主味，并且加入一点墨西哥香料粉，再搭配拌炒时的酱油焦香，齁~齁~齁~ 莲藕和牛肉同时入口，首先会感受到牛肉的软嫩，接着就是莲藕的爽脆口感，感受大蒜与迷迭香在口中交相抢味，余味在口中漫延，此时再喝一口红酒或苹果汁，满足感更上一层。这道菜好适合当下酒菜喔~ 大人喝红酒，小朋友喝苹果汁，老少皆宜!! 秋天是莲藕的产季，快到菜市场买个莲藕，一起来开伙吧~同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog(展开) ��

食材

主料

莲藕 300g
牛肉 300g

辅料

油 2茶匙
清酒 2茶匙
醬油 2茶匙
蒜末 2颗量
盐适量
迷迭香 适量
墨西哥香料粉 适量
黑胡椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
(材料内馅可依个人喜好增减)
2
先将莲藕皮削掉后切食用入口大小状，并盛一碗水，加入1小匙白醋，去除莲藕的涩味。注意! 别泡太久，免得莲藕吸收酸味，约莫泡3分钟即可。泡好后再用清水冲洗一下，备用。
3
牛肉洗净后用些许盐巴和黑胡椒粉腌制约10分钟，切食用入口大小状，备用。
4
锅中倒入橄榄油，并放入大蒜爆香。
5
再放入牛肉一起炒，约1分钟。
6
再放入莲藕一起炒，约1-2分钟。
7
再倒入酱油一起炒，约1分钟。此时若觉得锅中太干，可放入一小杯水，以免焦味太浓
8
加入墨西哥香料粉和迷迭香一起炒，约30秒。
9
起锅前濽清酒。

小贴士

【怎么选莲藕?】
1.挑选较粗短的藕节,口感较佳。
2.藕节和藕节的间距越长,表是莲藕成熟度越高。
3.莲藕外型要饱满,不建议选择凹凸不完整的莲藕。
4.没有湿泥的莲藕通常已经处理过,不耐保存,最好选择带有湿泥的莲藕才新鲜。
5.市售莲藕颜色若过白,表示可能有用化学药剂柠檬酸浸泡,不建议购买。
6.若只能买到颜色较白的莲藕,建议滚水川烫几次再烹煮。
7. 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色。
8. 莲藕通气孔大越多汁。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉私房菜午餐抗疲劳炒锅

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