菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 橙香排骨

橙香排骨

美丽大声说

橙香排骨

�� 橙子酸酸甜甜的，开胃又营养，橙子具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。正常人饭后食橙子或橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，是一款老幼皆宜的水果。(展开) ��

食材

主料

排骨 300g
橙子 1个

辅料

酱油适量
芝麻 5g
榨汁机 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料排骨，新奇士橙子一个
2
橙子洗净切开
3
去皮后再切小块放入榨汁机里
4
将橙子榨成橙汁
5
然后倒出来备用
6
排骨斩成块后，用流水冲洗30分钟，去除肉内的血水
7
焯水好的排骨洗净浮沫，再加入清水，放两片姜，高压锅压十分钟，喜欢有嚼劲的可以省掉这一步，因为我比较喜欢吃烂点的
8
压好后取出排骨，汤可以用来煮汤喝
9
锅里加少许油加热
10
倒入排骨小煎一会
11
煎至有点金黄色时倒入适当的酱油
12
等排骨上色后倒入橙汁
13
接着大火待它收汁就可以了
14
然后装盘，撒点芝麻就更香啦

小贴士

掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味。
第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。
第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨私房菜晚餐聚会

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册