菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 香辣土豆炖排骨

香辣土豆炖排骨

美丽大声说

香辣土豆炖排骨

�� 平时不怎么爱吃肉，老爸买的排骨在冰箱冻了挺久了，再不吃掉估计就冻柴了，正好今天懒得出去，就给做掉了。土豆和排骨真的是绝搭，我个人觉得是比土豆炖牛肉更好吃的，比较喜欢吃辣，无辣不欢，所以每道菜基本都要放辣椒，自己在别人的做法上加了一点小手脚，哈哈(展开) ��

食材

主料

排骨 350g
土豆 250g

辅料

大葱半根
姜适量
花椒适量
干红辣椒 适量
大蒜 10瓣
油适量
盐适量
醋 4勺
糖 1勺
一品鲜酱油 适量
料酒 3勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需材料（排骨、土豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒）
2
将蒜用刀背压开，干辣椒切丝，葱切粗丝，姜切片，土豆切滚刀块，排骨用清水冲洗干净
3
锅里烧开水，加入洗好的排骨，加入两勺料酒，加入少许葱段，大火烧开滚5分钟
4
排骨捞出后放出凉水冲洗干净，沥水备用
5
热锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味
6
撒入适量花椒粒，翻炒至花椒出香味
7
下入排骨翻炒一下
8
加入一品鲜酱油适量，糖一勺，翻炒至排骨四周焦黄
9
加入清水，没过排骨，加入两勺醋
10
盖上锅盖大火烧开后转小火，炖一个小时（我喜欢吃比较软烂一点的排骨，要是不喜欢绵的可以炖半小时到40分钟就好）
11
用筷子戳戳排骨，很容易就戳透了，加入土豆块
12
大火烧开转小火再炖15分钟
13
加入盐适量，醋两勺，大火收汁，撒入葱花就可以出锅啦。

小贴士

1、排骨焯开水的时候加入料酒和葱段一是可以去腥，二是可以让排骨更容易入味
2、排骨焯完开水要用凉水冲洗干净，注意，是凉水
3、炖排骨的时候加凉水，水量尽量一次到位，万一后面汤炖干了要加也是加一点开水
4、炖排骨的时候加少许醋会让排骨软的更快，而且味道更香
5、盐一定要最后出锅前才加

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨家常菜炖午餐

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册