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#美味的朋友#土豆炖排

美丽大声说

#美味的朋友#土豆炖排

�� 土豆炖排骨，很家常的一道菜，可能每个地方的做法不一样，各有风味。有人喜欢吃辣的可以放些辣椒，我是给宝贝做的，所以没放辣的，味道很不错。(展开) ��

食材

主料

排骨 500g
土豆 2个

辅料

油适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
小茴香 适量
香叶两片
蒸鱼豉油 适量
姜 5片
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将排骨洗干净。
2
将洗干净的排骨放沸水里烫焯，飞水。
3
准备好八角、香叶、桂皮、小茴香。
4
锅里加油，四成热时放入冰糖，翻炒至冰糖融化，颜色呈变深。
5
放入排骨，翻炒。
6
加入姜片、小茴香、桂皮、香叶、八角。
7
加入蒸鱼豉油，翻炒均匀。
8
翻炒至上色均匀。
9
加入没过排骨的水。
10
盖上锅盖，中小火焖15分钟左右。
11
在焖排骨的时候准备好土豆，将土豆冼干净。
12
土豆去皮。
13
切滚刀块。
14
待排骨焖好后放入土豆块。
15
翻炒后盖上锅盖中小火焖15分钟，若水量不足，可添加少量热水（一定要热水，防止排骨肉遇冷回缩）。
16
焖好后，加入适量盐。
17
大火收汁即可。
18
可以美美的享受一番啦~

小贴士

1、排骨要焯水后可去除血水及异味。
2、在炖的时候可放适量白醋，可让排骨容易炖烂。
3、在炖煮过程中，若觉得水量不足，可添加适量热水，切忌加冷水，因为突然加入冷水，汤水的温度骤然会发生变化，致使蛋白质和脂肪迅速凝固，肉表面的空隙也会急剧收缩，再煮则不易软烂。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨下酒菜儿童午餐孕妇家常菜快手菜热菜私房菜粤菜

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