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腊肉干锅土豆片

品口美食家

腊肉干锅土豆片

�� 这是用自制的腊肉来做的干锅，做好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
土豆切片稍微煎炸外焦里嫩，与腊肉的香完美结合，再配点葱段、尖椒、香菜鲜嫩可口。
多吃土豆能预防脑血管破裂，它的蛋白质是最接近动物蛋白，而且还富含赖氨酸和色氨酸，是一般粮食所不可比的。
因为腊肉胆固醇含量高,建议老人少食，胃和十二指肠溃疡患者禁食。(展开) ��

食材

主料

腊肉 350g
土豆 1个

辅料

葱适量
蒜头适量
尖椒适量
姜适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
自制的腊肉一块。
菜谱地址：http://www
2
腊肉上锅蒸制20分钟。
3
切好葱段、姜片、尖椒圈，剥好蒜头。
4
土豆切成薄片。
5
将切好的土豆片泡在水中十分钟，洗去表面淀粉。
6
将蒸好的腊肉取出晾凉后切片。
7
土豆片放入不粘锅中加适量油煎。
8
煎至两面金黄后盛出。
9
将蒜头、葱段下锅爆香。
10
放入腊肉。
11
加入生抽。
12
放入煎好的土豆片。
13
加入尖椒圈、葱段大火翻匀。
14
最后撒香菜叶。
15
一锅鲜嫩多汁的干锅腊肉土豆片就做好了。

小贴士

切好的土豆片要泡水洗去表面的淀粉，这样即不易糊锅口感又好；
土豆多的话建议分批次煎，不然会叠在一起；
土豆片油煎时用厨房纸吸去表面水分，防止油四处飞溅。

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菜谱标签：腊肉宴请聚会

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