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小鸡蘑菇大炖菜

小鸡蘑菇大炖菜

�� 我的家乡位于小兴安岭西，盛产蘑菇，人们从山上采来大筐大筐的鲜蘑菇到集市上卖，价格特别便宜，我家买了很多，在院子里晒干，晒干的蘑菇跟鲜蘑菇的味道大不一样，干蘑菇用来炖鸡蛋肉味道特别香。今天我就做一做这纯粹的东北菜。(展开) ��

食材

主料

鸡肉 500g
蘑菇 300g

辅料

植物油 少许
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
花椒适量
料酒适量
味素适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将葱、姜、蒜切碎备用。
2
把小鸡剁成块，用清水泡半个小时捞出来沥水。
3
将干蘑菇用热水泡2-3个小时，然后捞出来，把根剪掉，将大根的蘑菇撕成两半。
4
锅内倒油，烧至五成热，放入白糖翻炒起泡泡。
5
倒入鸡肉块翻炒。
6
直到鸡肉块挂上焦糖色。
7
放入葱、姜、蒜。
8
放入花椒面。
9
倒入酱油一同翻炒。
10
倒入适量清水，水没入鸡肉即可。
11
倒入适量料酒，盖上锅盖中火炖15分钟，鸡肉已经是八分熟了。
12
放入泡好的蘑菇，再放入适量食盐，加盖小火炖10分钟。
13
倒入适量味素即可出锅。
14
炖好的鸡肉蘑菇味道非常好，蘑菇滑嫩，鸡肉醇香，鸡肉的香味加上蘑菇的香味，构成了一道绝美的东北菜。

小贴士

1、把鸡肉在清水中浸泡时间长一些，跟打水焯的效果差不多。
2、要先将蘑菇泡好，在鸡肉快要熟时放入。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉下饭菜东北菜增强免疫力炖午餐

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