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红烧鲫鱼豆腐

红烧鲫鱼豆腐

�� 鲫鱼豆腐汤很美味，而把鲫鱼豆腐一起红烧也不错哈。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
平时做红烧鱼，都喜欢加小块豆腐在里面，豆腐吸收了鲜美的鱼汁，好不鲜美下饭。而豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 1条
豆腐 200g

辅料

姜适量
小葱适量
青椒适量
大蒜适量
料酒 1匙
老抽 2汤匙
生抽适量
白砂糖 少许
陈醋适量
食用油 适量
精盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材。
2
豆腐切小块。
3
鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
4
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
5
锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
6
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
7
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
8
加入豆腐。
9
加入清水待烧开。
10
加入调好的酱汁。
11
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
12
加入青椒丝，收汁。即可出锅。
13
装碟。

小贴士

1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼午餐家常菜滋阴润燥炒锅秋季红烧

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