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花生冻豆腐炖鱼

花生冻豆腐炖鱼

�� 花生气味清香，滋养补益，有助于延年益寿，不仅是一种美食，还是一味中药，适用营养不良、脾胃失调等症。所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。
冻豆腐中缺少人体必需蛋氨酸，烧菜是把它和鱼类搭配一起合用成菜，可大大提高冻豆腐中蛋白质营养的利用率。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
料酒 10g
白酒 15g
甜面酱 10g
黄酱 15g
糖 10g
姜 4片
葱 1段
蒜 5瓣
大料 1个
胡椒粉 适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料
2
黄酱
3
草鱼洗净抹干水，加盐、料酒将鱼腌制20分钟
4
花生用清水浸40分钟
5
炒锅中放入油，爆香大料、姜、葱、蒜末
6
放入鱼
7
加入水没过鱼，放入加醋，倒入白酒
8
甜面酱、黄酱和清水一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒）调成汁，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加适量糖
9
倒入花生、冻豆腐，转小火20分钟后，汤汁收浓，出锅撒香菜末即可

小贴士

黄酱、甜面酱有咸味，盐酌量加！

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼家常菜热菜白领晚餐咸鲜

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