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猪油渣水晶虾饺

猪油渣水晶虾饺

�� 虾饺是广东省非常有名的汉族小吃，我们一家子去喝早晚茶它是必点的。所以周末或是朋友来做客的时候也经常准备一份晶莹剔透的虾饺来款待。因为要做蛋黄酥，买了猪膘油来炼油，剩了很多猪油渣，做成虾饺馅来吃吃也是极好的。(展开) ��

食材

主料

虾仁 200g

辅料

猪油渣 50g
盐适量
红萝卜 1/3根
蚝油 1瓷勺
盐 2/3量勺
胡椒粉 1/2量勺
猪油 1/2瓷勺
开水适量
盐 1/2量勺
澄粉 90g
玉米淀粉 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲜虾去头尾和壳，切开背部取出沙线
2
用刀剁碎
3
胡萝卜去皮剁碎
4
猪油渣剁碎
5
全部倒入碗里，加入耗油，胡椒粉，2/3量勺的盐拌匀
6
7
加入适量开水搅拌成半透明的雪花状，一定要用开水，量可以分次加，以免过量
8
趁热手揉成团，小心烫手
9
取出一小团，其余的面团用保鲜膜盖住以免表皮干裂
10
用硅胶刮片垂直按压成薄薄的面片
11
这样即可
12
包入适量的馅料
13
包成饺子，因为它柔韧性不好，所以要一个褶子一个褶子的用手轻轻捏紧
14
蒸笼下垫油纸，把虾饺码上。锅内放入适量水和蒸架，水煮开后放入蒸笼，大火蒸煮8分钟即可
15
16
晶莹剔透

小贴士

一定要用开水和面，包的时候要小心

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁小吃早餐面食单身聚会

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