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椒盐虾仁

椒盐虾仁

�� 椒盐的配制一般多以熟花椒粉和盐调制而成，这款椒盐加了一些胡椒粉，所以吃起来口味更加丰富。虾仁的制作方法用的是软炸，调制软炸糊时一定要放一些蛋液和油。(展开) ��

食材

主料

虾仁 300g

辅料

油适量
盐适量
熟花椒粉 适量
胡椒粉 适量
蛋液适量
面粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主辅料：虾仁、熟花椒粉、胡椒粉、盐
2
挑去虾仁黑色的虾线。
3
冲洗干净，沥干水分。
4
调制椒盐：熟花椒粉和胡椒粉1:1，加适量盐拌匀即成。
5
制作软炸糊：面粉加适量蛋液和水搅拌粘稠的面糊。
6
再加10克食用油充分搅拌均匀。
7
把备用的虾仁倒入软炸糊里。
8
将其轻轻翻拌均匀。
9
热油，放入蘸匀软炸糊的虾仁，炸制到均匀上色，漂浮起来即可捞出。
10
捞出的虾仁，放在吸油纸上吸油。
11
装盘、搭配椒盐，即可上桌品味。

小贴士

1、炸制虾仁时用中小火就可以，防止炸糊。
2、软炸糊要粘稠一些，便于虾仁挂糊。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁下酒菜儿童宴请白领私房菜老年人黑椒味炸

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