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糟熘青豆虾仁

糟熘青豆虾仁

�� 虾仁口感鲜嫩且营养丰富所以也特喜欢，平时总要买一点进冰箱冷冻，这道青豆虾仁是我们一直最喜欢的，做好之后虾肉鲜嫩多汁，青豆清香绵软，这次加入了少量的糟卤增加鲜香味感觉很棒。(展开) ��

食材

主料

虾仁 350g

辅料

油适量
盐适量
青豆适量
胡萝卜 适量
胡椒粉 适量
料酒适量
淀粉适量
香油适量
糟卤适量
蛋清适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾仁解冻
2
准备糟卤
3
解冻的虾仁，挑去虾线
4
洗净后吸干水分用料酒，盐，蛋清，料酒，胡椒粉和生粉上浆腌制后进冰箱冷藏2小时
5
准备青豆和胡萝卜丁，水淀粉
6
准备姜丝
7
锅内倒入油温油下入姜丝爆香
8
之后把虾仁加入过油至全部变色捞起
9
另起锅加入橄榄油
10
温油下入青豆和胡萝卜丁加入盐煸炒均匀
11
加入开水盖上烧2分钟至青豆绵软
12
把虾仁回锅加入15毫升糟卤
13
用水淀粉勾芡
14
最后淋上少许香油出锅
15
上桌

小贴士

1.我们一直习惯要把虾仁上浆，这样能保持鲜嫩多汁的口感，喜欢的也可以这样尝试。
2.加盐的时候要比平常烧菜减少一半，最后还要加糟卤调味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁午餐增强免疫力宴请私房菜

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