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红烧香芋茶干

程程美食铺

红烧香芋茶干

�� 红烧香芋茶干，是一道典型的启东家乡菜。
稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。
旧时启东人有个习惯，逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。(展开) ��

食材

主料

香芋 120g
茶干 80g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
水淀粉 适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
香芋去皮，洗净切片，
3
茶干切片，
4
锅里油热，放入炒锅，煸炒几分钟，盛出，
5
锅里油热，放入香芋，煸炒至转色，
6
放入一杯清水，
7
大火煮开，小火10分钟，
8
放入茶干，
9
加入由蚝油，水淀粉，胡椒粉，盐，糖等调料调成的调汁，
10
中火煮至汁稠，放入鸡精煸炒匀即可盛出。

小贴士

1.香芋比较难熟，所以要多煮一些时间。

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菜谱标签：私房菜宴请私房菜过节家乡味

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