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什锦大拌菜

什锦大拌菜

�� 一方水土养一方人，一方人烹一方菜。东北人，豪爽、大气、实在、直接，东北菜也讲究量大、个儿大、盘大。凉菜也一样，什锦大拌菜，就是我们一家去饭店必点的一道凉菜。别看其为一素凉菜，当你在烈日骄阳的天气下，尝尽浓味重口的荤食之后，你就会被其丰富的色彩、清新的味道、爽脆的口感所痴迷，筷子一夹，就停不下来！所以我将这道菜在逐渐火热的夏日里介绍给大家，让大家感受到东北人的实在与淳朴的同时，也能体会到东北菜的清新与丰富！(展开) ��

食材

主料

黄瓜 1根
生菜 5叶
干豆腐 1张

辅料

紫甘蓝 适量
花生适量
大蒜半头
香菜 3小棵
陈醋 2匙
精盐 3小勺
绵白糖 3小勺
味精 2小勺
酱油 2匙
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅里放入一点油，放入花生翻炒，炒熟后，盛出备用。
2
黄瓜洗净，切片。
3
生菜去根、洗净、撒小片。
4
干豆腐切片。
5
紫甘蓝撕小块。
6
放入切好的香菜。
7
放入切好蒜末。
8
放入酱油。
9
放入陈醋。
10
放入精盐。
11
放入白糖。
12
放入味精。
13
放入一点辣油。
14
放入炒好的花生。
15
撒上白芝麻。
16
上下翻拌，直至所有食材与调料混合均匀为止。

小贴士

1 菜的种类也可以根据自己的爱好有所添加，但是我这几种蔬菜是什锦大拌菜里最基本的。
2 喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的，可以多加白糖，总之，可以根据自家口味来调节各原料的比例。
3 拌好后最好马上食用，否则菜不新鲜，而且菜遇盐析出水分也影响口感。
4 个人认为辣油不要多了，会让辣味盖过所有的新鲜口感。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：生菜东北菜凉菜拌蒜香酸辣

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