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虾皮煎豆腐

程程美食铺

虾皮煎豆腐

�� 印象中，妈妈总是在不停创造各种新奇的搭配，自从我玩美食以来，妈妈手中的菜式更是花样百出，每天下班路上，我想得最多的就是；妈妈今天又能给我什么样的惊喜？
呵呵，还真是惊喜呢，作为工薪族，妈妈不得不为我精打细算过日子，营养又便宜的豆腐，成了妈妈买的最多的食材，但是妈妈的巧手，总是能将这普普通通的豆腐打造出各种吃法，让我们天天吃都不会腻。
今天的煎豆腐，妈妈更是在里面添加了一味非常营养的食材，让这普通的豆腐营养提升N倍，丝毫不输给鸡鸭鱼肉。(展开) ��

食材

主料

豆腐一块

辅料

油适量
盐适量
虾皮一撮
葱花一撮
剁辣椒 一勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐用水冲一下，从中间切开
2
油锅烧热，将豆腐切小薄片，放入不粘锅里，小火慢煎
3
趁煎豆腐的时候，将虾皮浸泡清洗干净
4
豆腐一面煎至金黄后翻面再微微煎几分钟
5
将虾皮撒在豆腐上
6
撒上适量盐
7
将剁辣椒也放在上面，沿着锅边淋入适量水，用锅铲将豆腐稍微推动下，防止粘锅
8
盖上锅盖，焖几分钟
9
直到微微收汁，撒入葱花即可出锅

小贴士

1、虾皮先用水泡一下，不仅能保证使用安全，还可以去掉多余的盐分，以及可能存在的细沙。用水泡一下更能去掉虾皮本身的一些不好的气味。
2、泡虾皮最好不要炒过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出。流失。
3、豆腐煎至的时候不要频繁铲动，以免豆腐碎掉，淋入水后，稍微推动下不粘锅即可。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜增强免疫力家常菜快手菜排毒滋阴润燥私房菜补钙补铁

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