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山药寿桃

山药寿桃

�� 山药寿桃是潮汕地区生日宴上的一道非常喜庆有祝寿意义的甜品。该甜品采用了山药做皮芋泥做馅，隔水蒸后淋上甜甜的糖汁即可上桌。(展开) ��

食材

主料

山药 250g
芋 200g

辅料

白糖适量
猪油适量
红英米 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先将山药及芋头洗净切小块或者片状蒸熟。
2
大概蒸8分钟芋头就很软可以先挑出来了，山药要再蒸多5分钟。
3
芋先搅烂加白糖150g左右搅拌均匀。
4
下油锅边翻炒边用锅铲压成泥。锅里最好用猪油，芋泥会比较香。
5
山药要压成泥。这个工序是这道菜最麻烦的一步，可倒在干净的菜板上用刀背或专用隔板推压成泥。
6
这样芋泥和山药泥就做好了。如果觉得太麻烦芋泥可以在面包铺买做好的。个人觉得芋泥自己做比较香比较卫生~
7
接着就是包寿桃了~山药团揉成长条分成7或者8等份的剂子再搓圆，芋泥用勺子挖出揉圆，注意山药丸子要比芋泥丸子大哟。然后把芋泥包进山药里，像包汤圆。搓出一点小尖头再用刀压一条沟出来就OK啦~
8
红英米调入水，用棉棒或者棉花团沾上色水给寿桃上色。其实本人也是第一次做这个手套，上色上得好丑哈哈哈…将就将就~
9
寿桃再进锅蒸个3分钟。
10
最后一步，开水加白糖边煮边搅拌调成有点稠的糖水淋在寿桃上就完成啦~

小贴士

无

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菜谱标签：山药潮汕小吃蒸

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