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蚝汁猴头菇

蚝汁猴头菇

�� 猴头菇是营养丰富的食用菌之一，猴头菇和黑木耳一样，都有“素中荤”的美誉之称。猴头菇的肉质很厚，适合于炒、炖。这款“蚝汁猴头菇”采用煨制的方法，用蚝油调味，和西兰花搭配烹制而成。(展开) ��

食材

主料

猴头菇 200g
西兰花 300g

辅料

油适量
蚝油适量
水淀粉 适量
盐适量
鸡汤适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主辅料：猴头菇、西兰花。
2
提前把干猴头菇泡发，准备西兰花。
把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
3
把泡发洗净的猴头菇切厚片。
4
锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。
5
锅中放适量鸡汤，放入猴头菇。
6
加适量蚝油。
7
小火煨制10分钟左右，至猴头菇熟透。
8
加少许盐调味。
9
把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
10
把锅中的原汤烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
11
熬制芡汁糊化，即可关火。
12
把芡汁浇入盘中的猴头菇上，即可上桌。

小贴士

1、猴头菇本身没有什么味道，要用鲜汤调味。
2、一定要用小火把猴头菇煨制熟透。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花咸香增强免疫力晚餐热菜私房菜

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