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彩椒菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味,加上彩椒的清甜味,使得菜肴更胜一筹!

食材

主料
  • 菠萝 200g
  • 猪里脊肉 300g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤1
    1
    里脊肉洗净后切成均匀的薄片
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤2
    2
    用盐,料酒,蛋清,生粉腌制2小时
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤3
    3
    菠萝洗净外表,分大小半切开
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤4
    4
    用小刀划成小块后取出果肉
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤5
    5
    泡在淡盐水中20分钟后过冷开水捞起
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤6
    6
    准备番茄沙司
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤7
    7
    彩椒洗净切小块
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤8
    8
    腌制好的肉片裹上面粉,用手搓成圆球
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤9
    9
    油锅5分热下入
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤10
    10
    炸至变色后捞起
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤11
    11
    待微凉再一次入锅炸成金黄色捞起
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤12
    12
    洗锅,锅内倒入橄榄油
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤13
    13
    温油倒入番茄沙司煸炒均匀
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤14
    14
    倒入古老肉
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤15
    15
    倒入菠萝肉
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤16
    16
    翻炒均匀后加入适量的开水和生抽
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤17
    17
    加入白糖后尝试味道,调整到适合自己的口味为止
  • 彩椒菠萝咕咾肉步骤18
    18
    倒入彩椒,翻炒均匀后出锅

小贴士

喜欢吃酸甜味,汁水也不落下,所以用橄榄油,这样更健康一些。
菠萝肉先要用淡盐水泡后再用,预防中毒现象。
控制油温不要炸老了。
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:菠萝 家常菜 春节 增强抵抗力 年菜 健脾养胃

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