菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 避风塘炒虾

避风塘炒虾

避风塘炒虾

�� 避风塘炒虾好吃不仅仅在于里面的酥脆虾，还有炒香的蒜末和金黄的面包糠，热的风味尤佳，凉的作为下酒菜也是美美的。偶尔觉得和蒜末一起炒香的面包糠甚至比虾还要好吃，你是不是也有同感。(展开) ��

食材

主料

虾 12个
青椒半个

辅料

油适量
盐 3g
大蒜半头
面包糠 适量
淀粉适量
料酒 15ml
胡椒粉 1g
姜 3片
葱半根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把虾清洗干净，剪刀开背去掉虾线。
2
虾里加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟。
3
青椒切小丁、大蒜切末（不要切的太细碎了，要有颗粒感）。
4
锅中放油，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，下入虾炸至变色捞出。
5
把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用（炸两次虾更酥脆）
6
锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
7
倒入面包糠炒到金黄，注意油温不要炒焦了。
8
倒入炸好的虾，加盐调味后起锅即可。

小贴士

1、炒蒜末的时候底油不要太多，炒出的面包糠比较干酥脆，图中我的油稍微多了些，不够干，不过也很好吃啦。
2、虾反复炸两次，和做糖醋里脊道理相同。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜虾的做法避风塘炒虾避风塘炒虾怎么做

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册