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肉沫煎豆腐

肉沫煎豆腐

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肉沫和豆腐的100种可能，肉沫豆腐，老烧豆腐，家常豆腐，肉沫蛋饼等都是很家常的料理，我爱吃豆腐所以发了挺多关于豆腐的教程，今天还是肉沫烧豆腐，不过一样的食材不一样的味道(展开) ��

食材

主料

豆腐 200g

辅料

肉沫 30g
料酒 1勺
生姜粉 适量
蒜瓣 1个
老抽半勺
糖少许
盐少许
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备
2
猪肉沫放入一勺料酒适量生姜粉腌制15分钟，备用
3
200g豆腐用清水洗净，然后用厨房试纸吸掉水份
4
切片
5
然后均匀的涂抹上少许盐，腌制20分钟
6
锅内倒少许油，中火热锅
7
放入腌制好的豆腐
8
煎至两面金黄
9
煎豆腐的时候，另起一锅，锅中放入少许油，爆香事先切好的蒜瓣
10
放入肉沫翻炒(后来发现太多太多了，盛出来很多)
11
炒至变白后，倒入一碗清水(可用高汤)
12
半勺老抽
13
一勺酱油
14
少许白糖
15
然后倒入煎好的豆腐
16
大火煮到汁水吸收的差不多即可
17
完成~

小贴士

小贴士
1、包装豆腐需要用清水洗一下去碱水味
2、豆腐不宜切太厚，不然烧的时候不入味
3、烧豆腐的时候，需要把酱汁不断浇在豆腐上帮助它入味
4、后期不需要放盐
5、如果家里有高汤，烧豆腐的时候用高汤代替水会很好吃。
6、用盐腌豆腐是为了去豆腥，让豆腐不易碎，且杀菌。可以用盐水浸泡代替，效果一样的。
7、一人食！所以量很少~

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐家常菜快手菜晚餐煎

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