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干煸油炸豆腐

干煸油炸豆腐

�� 豆腐本无味，是好事儿的人赋予了它各种味道。
自圆滚滚的黄豆变身成为洁白细嫩的豆腐开始，就开始了它奇幻的饮食之旅。红烧、煨炖、凉拌、煎炸、冷冻、霉变，简简单单的豆腐人们把它吃出了花。(展开) ��

食材

主料

豆腐 400g

辅料

油 500g
盐 1/2茶匙
葱白适量
生姜 1块
尖椒适量
香菜 1棵

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐切成0
2
腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
3
炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。
4
生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。
5
炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。
6
炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7
倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。

小贴士

无

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菜谱标签：豆腐下饭菜家常菜干煸

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