菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 牛肝菌豆腐汤

牛肝菌豆腐汤

牛肝菌豆腐汤

�� 牛肝菌是云南特有的野生菌，一般都是七、八月份雨季来临的时候在松栎混交林中采集，云南人都会把吃不完的野生菌切片晒干，待来客或过节的时候拿出来尝尝鲜。去年自己也晒了一些牛肝菌，一直没舍得吃。这不，今年的雨季将来临，新鲜的牛肝菌也快要上市，趁新牛肝菌没上市之前要赶紧消灭这些牛肝菌了，煮汤、炒肉放一些在里面菜肴变得更鲜美。(展开) ��

食材

主料

豆腐 400g
牛肝菌干品 30g

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋 2个
小白菜 2棵
蒜 3瓣
鸡粉 1小匙
香油少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肝菌干品用水泡发两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。
2
豆腐切成片，放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。
3
小白菜洗好段两、三段备用，蒜拍散备用。
4
鸡蛋磕入碗中打匀备用。
5
炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。
6
另起锅放少许油，下蒜粒煸炒出香味。
7
泡发的牛肝菌捏干水分，放入油锅中翻炒一会。
8
牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不够可以加入一些水量。
9
放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤。
10
放入焯好水的豆腐片煮5分钟。
11
放入适量的盐和鸡粉调味。
12
放入小白菜煮沸，淋两、三滴香油后即可出锅。

小贴士

1、用泡菌菇的水做汤，要先将菌菇用水泡两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。
2、豆腐事先用淡盐水焯一下水，煮制的时候不容易煮散。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐增强免疫力晚餐汤咸鲜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册