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芫荽爆猪肝

芫荽爆猪肝

�� “这是大棵的香菜，不是芹菜哦。
我们这边，这个季节是没有鲜嫩的小香菜的，都是大棵的大香菜，一般也是用来炒菜梗来吃，摘下来的叶子做调味品。”
(展开) ��

食材

主料

香菜梗 80g
猪肝 1块

辅料

食用油 2g
淀粉小许
食盐（洗猪肝用）2g
胡萝卜 小许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1取香菜。
2
2摘洗干净。
3
3切段，放盘子里备用。
4
4切胡萝卜和葱姜放进来。
5
5取猪肝。
6
6切片。
7
7放食盐。
8
8使劲抓揉。
9
9反复清洗至水清，放葱姜末。
10
10放食盐。
11
11放生抽和淀粉。
12
12抓匀。
13
13热锅冷油。
14
14油热放猪肝大火爆炒。
15
15猪肝断生。
16
16盛出来。
17
17放所有配菜，放食盐翻炒，这个锅的不粘性太差。
18
18换锅，放生抽。
19
19炒至香菜断生。
20
20放猪肝翻炒均匀即可。
21
21成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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