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排骨卷子一锅出

排骨卷子一锅出

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食材

主料

排骨 300克
土豆 1个
江豆 200克

辅料

食用油 3勺
食盐半勺
生抽 2勺
老抽 1勺
黄冰糖 3克
八角桂皮 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1排骨斩段后清洗干净厚下锅烧水焯烫。
2
2撇去浮沫后倒入漏筐清洗干净。
3
3锅中烧油下入黄冰糖炒出糖色。
4
4下入排骨翻炒裹上糖色。
5
5加水没过食材，加入食盐、生抽、老抽，下入八角和桂皮，锅烧开后煮1小时。
6
6准备土豆块和江豆段。
7
7200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面团，并发酵至两倍大。
8
8排骨将要煮1小时之时，将面团擀成长方形。
9
9在面皮上刷上食用油均匀撒入椒盐。
10
10面皮上下折三折并切段。
11
11将每个剂子的两端九像柠麻花一般拧成卷子。
12
12将土豆、江豆下入锅中再铺上卷子，盖锅盖闷20分钟出锅。
13
13卷子吸收汤汁之后迅速长胖，汤汁渐渐变得浓稠。
14
14将煮好排骨、土豆、江豆装入汤盆中，再放上煮好的卷子开吃。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜午餐晚餐

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