菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 焖牛腩

焖牛腩

焖牛腩

�� (展开) ��

食材

主料

牛腩 750g

辅料

花椒约20粒
干辣椒 2个（喜欢吃辣的就多加）
香叶 4片
红葱头 2个
蒜头 8粒
姜一大块
八角 5粒

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。
2
2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。
3
3清洗干净。
4
4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。
5
5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。
6
6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。
7
7捞出沥干水份。
8
8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。
9
9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。
10
10倒入沥干水份的牛腩。
11
11翻炒一分钟。
12
12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。
13
13放入除胡椒粉外的所有香料。
14
14继续翻炒，到香料发出香味。
15
15加入：生抽一大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、少许盐，继续翻炒到肉块充分吸收酱汁（约炒3分钟）。
16
16倒入高压锅中，加入几粒冰糖粒、一勺胡椒粉，加入漠过肉块的水。
17
17高压锅大火烧开转中火，烧5分钟，转中小火烧15分钟，小火烧5分钟，关火后焖10分钟。
18
18焖好的牛腩倒入大碗中，可配白米饭、可配面条，牛腩咸鲜、美味。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜中式宴请秋季食谱冬季食谱

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册