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油炝莴笋丝

油炝莴笋丝

�� 莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。(展开) ��

食材

主料

莴笋 2根

辅料

胡萝卜 半根
盐适量
糖少许
香油少许
白醋几滴
熟白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
胡萝卜和莴笋去皮（尽量将表皮去干净）
2
用擦丝器将材料处理好
3
加入适量的盐（我用了3茶勺左右）
4
用手抓匀（大约2分钟左右就出水了）
5
然后用纯净水重新干净
6
沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳

小贴士

莴笋可以直接食用，放心，前提用盐杀水使其稍微软化口感更好些
因为第一步用盐杀过了，所以后面可以不要放盐，加点生抽提鲜
喜欢重口味的可以适当放点红辣椒油，个人觉得更好吃

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜家常菜

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