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响油藕片

响油藕片

�� 清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜，怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来，其实也不难，只要选好藕的类型，再用一点小心思就够了。关于藕的选用，自然是口感爽脆的白莲藕，这里就不做过多的解释了。做好凉拌藕，这里重点是这个调料汁的问题。关于调料汁这是个百家争鸣的话题，调料汁每家都有自己心仪的款式，这个没有对错，只有喜欢与习惯。(展开) ��

食材

主料

藕 1节
香葱 3棵

辅料

油 15g
盐 1茶匙
花椒 1/2茶匙
生姜 1小块
白醋 1茶匙
白糖 1/2茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香葱择洗干净后切碎，生姜切丝备用。
2
取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。
3
藕去皮洗净后切成薄片，切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。
4
藕片入开水锅焯烫至断生。
5
焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。
6
调入兑好的酸甜味汁拌匀。
7
炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱，开大火爆出香味。
8
趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，拌匀。

小贴士

无

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菜谱标签：凉菜健脾胃增强免疫力家常菜快手菜凉菜

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