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葱白拌羊脸

葱白拌羊脸

�� 羊头部分的肉油脂少吃起来不腻，尤其是羊脸部分。羊每天不停地吃草，所以脸上的肉质紧实口感很好。羊头肉可以用来做汤，羊脸肉用来伴着吃是非常棒的。要说养生，羊肉可以冬季食用的最好肉类，羊浑身都是宝呢，别小瞧羊头哦，羊头肉是非常好吃的，操作起来也不麻烦，简单几步就会吃到美味佳肴啦。(展开) ��

食材

主料

羊头 1只

辅料

章丘大葱 2段
盐适量
香菜 1根
香醋适量
芝麻香油 少许
鲜味酱油 适量
芥末油 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
羊头洗净泡去血水
2
入凉水锅内大火煮开
3
小火慢煮大概2个小时
4
肉烂脱骨关火
5
将羊头捞出控去汤汁放凉
6
放凉的羊头肉用手将肉剥离出来
7
取羊脸部分的肉撕成条
8
余下的放在容器内冰箱保存
9
准备好调味料盐、香醋、芝麻油、鲜味酱油、芥末油
10
章丘大葱葱白：2段香菜：1根
11
7
12
将处理好的材料放在容器内
13
分别加入调味料
14
拌合一下即成
15
装盘

小贴士

小英子心语：
1. 羊头肉有不少的血水，制作前需要好好地泡泡，这样煮出来的汤才会清澈些。
2. 用到的大葱最好是葱白多的甜葱，这样的葱不会辣，味道要好，最好是章丘的大葱。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜下酒菜凉菜家常菜香辣

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