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酱焖羊头肉

酱焖羊头肉

�� “#羊肉#冬天，正是吃羊肉的最佳时候；周末去超市想去买点羊肉，但没有看到合适的羊肉，倒看到这半熟的羊头肉在搞促销。平时猪头肉吃过不少，可却从来没有吃过羊头肉，不知道味道如何？但看到许多人都在那里挑选购买，我咱也去凑个热闹，买了一块回来；羊肉头肉多，骨头少，外面的皮一口咬下去筋道又Q弹，非常地过瘾又好吃~~~”
(展开) ��

食材

主料

香菜 1把
羊头肉 800克

辅料

芥花油 适量
葱姜适量
桂皮 2块
八角 2个
老抽 1勺
白糖 2小勺
食盐半小勺
干辣椒 3个
海鲜酱 2勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备好所有食材。
2
2这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。
3
3把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
4
4再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。
5
5锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
6
6锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
7
7放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
8
8再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
9
9炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。
10
10放入一些白糖，提鲜。
11
11尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。
12
12最后放入香菜，翻炒均匀。
13
13盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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