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蜜枣豌豆黄

蜜枣豌豆黄

�� “豌豆黄是一种北京特色的宫廷小吃，多见于春夏之际。做法大多都是将豌豆浸泡、煮烂、打碎、加糖、糖炒、凝结、切块而成，传统的做法还会加入红枣肉。
爸妈很喜欢吃豌豆黄。在我们开封这里啊，大街小巷也会有很多卖豌豆黄的，价格也很便宜，以前我也常会买给爸妈来吃。天气渐渐转凉了，卖豌豆黄的也渐渐少了，所以啊，我就自己在家里给爸妈做了豌豆黄来吃，这次，我加入了蜜枣。”
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食材

主料

去皮豌豆 500克
清水 1000克
细砂糖 适量

辅料

蜜枣适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将去皮豌豆浸泡一天。
2
2浸泡好的豌豆洗净，开水下锅（一般情况下，煮豌豆的水要比豌豆多2倍）。
3
3大火煮开后撇去浮沫，改小火煮至豌豆软烂。
4
4将豌豆放入料理机打碎。
5
5打碎的豌豆放入炒锅，加入适量的白糖。
6
6翻炒至水分基本收干。
7
7蜜枣提前切成小块。
8
8铺在容器内。
9
9将炒好的豌豆沙倒入铺好蜜枣粒的容器内。
10
10盖上油纸抹平。温度降低后放入冰箱冷藏室过夜。
11
11做好豌豆黄倒出来。
12
12切件食用。

小贴士

来自品口默默的作品

菜谱标签：北京小吃热菜家常菜下午茶夏季食谱北京小吃

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