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老家凉粉

老家凉粉

�� 今天天气闷热闷热，眼看是要下雨了。心里觉得火烧火燎，突然就想吃凉粉了。对于凉粉，还是喜欢土豆淀粉做的，比玉米淀粉要筋道多了。连五分钟都用不了，说做就做，今天的端午节餐桌上多个凉菜。(展开) ��

食材

主料

土豆淀粉 1量杯
清水 5量杯
黄瓜半条
干红辣椒 1个

辅料

油适量
盐适量
盐适量
生抽适量
醋适量
花椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆淀粉盛一量杯。
2
倒入锅中。
3
同样的一量杯水。
4
倒入锅中，搅拌均匀无颗粒。
5
同样分量的水再加四杯。
6
放在火上，开小火熬煮，不停搅拌。
7
搅拌至浓稠透明，搅拌时有阻力的时候停火。
8
倒入碗中，刮平表面，放凉后入冰箱冷藏一会儿最好。
9
倒扣出来切片，装入盘中。
10
黄瓜切丝。
11
放在凉粉上面。
12
放上蒜沫。
13
锅里放一点油烧热，炸一些花椒和掰开的干红辣椒。
14
浇在蒜沫上，洒些花生碎，浇上生抽和醋，洒些盐拌匀即可。

小贴士

凉粉

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菜谱标签：凉菜凉菜夏季拌

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