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自制酸辣粉

自制酸辣粉

�� “酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。”
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食材

主料

粉丝 200克

辅料

香菜 1棵
葱 1段
蒜 4瓣
生抽 1勺
盐少许
醋 1大勺
辣椒油 1大勺
花生米 适量
鸡汤适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1备好材料。
2
2花生米，锅中放油，小火，炸至爆皮即可，捞出备用。
3
3辣椒，葱，蒜，香菜切段碎。
4
4锅中放油烧热，稍微凉一下倒入辣椒段中，炸出油。
5
5葱，蒜，香菜放入碗中。
6
6放入辣椒油，花生米等。
7
7加入生抽，醋，盐，搅拌均匀。
8
8粉丝提前泡10分钟，煮到透明Q弹，放入一碗鸡汤。
9
9酸辣香爽，好吃过瘾。

小贴士

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菜谱标签：四川小吃小吃川菜四川小吃重庆小吃

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