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白胡椒猪肚汤

爱吃鱼的猫

白胡椒猪肚汤

�� 猪肚具有健益脾胃的功效，白胡椒具有温中、下气、消炎和解毒的功效。两者一起共烹，对因为脾胃虚寒引起的胃痛腹胀有疗效。(展开) ��

食材

主料

猪肚 1个

辅料

白胡椒 适量
生姜 1块
鲜木耳 70g
上海青 2颗
竹笋 1个
胡萝卜 1小个
莲子 10-15个
葱 1根
料酒半勺
白酒 1勺
白醋适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肚洗干净，加盐和白醋，搓一下，用水洗干净。反复3遍。记得把黄色的胃壁刮干净。
2
洗干净的猪肚切块，装碗里。
3
锅里加水，猪肚倒入锅里，加入料酒。水烧开后，再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净，装碗里。
4
猪肚倒入电饭锅里，放入生姜片，倒入白酒，注入适量清水。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤2小时。
5
水开后，打开锅盖，加入胡椒粉，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
6
取一个碗，放入莲子，加入清水，浸泡5-10分钟。
7
上海青洗干净，掰开；竹笋去皮，洗干净，切片；胡萝卜洗干净，切块；莲子去心，过水洗干净；木耳洗干净。将其一起装在碗里备用。
8
锅里加水，竹笋倒入锅里，水开再煮5分钟后，捞出装碗里。
9
清水加入装竹笋的碗，浸泡一会。
10
1个小时后，打开锅盖，放入竹笋和胡萝卜，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
11
45分钟后，打开锅盖，放入木耳，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
12
再过10分钟后，打开锅盖，加盐调味，拌匀。
13
放入上海青，拌匀。煮1分钟。
14
最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗。
15
盛碗开吃！

小贴士

1、家里有粗盐的最好用粗盐搓洗猪肚，去腥效果更好。
2、竹笋我用的是春笋，放进锅里煲汤前要先焯几分钟后用清水浸泡一下。不然煮出来的猪肚汤会很苦。

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菜谱标签：汤健脾晚餐汤

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