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鱼香豌豆山药丁
鱼香豌豆山药丁,用的是鲜豌豆与山药丁一起烹饪,豌豆软绵,带有一股清香的味道。山药爽脆,用鱼香味来调味,带有一些辣爽很下饭滴。。。。

食材

主料
  • 鲜豌豆 200g
  • 山药 50g
  • 廋肉 100g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鱼香豌豆山药丁步骤1
    1
    备好所用原料。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤2
    2
    将豌豆去皮,山药去皮切成丁,瘦肉切丁。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤3
    3
    锅中注入橄榄油。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤4
    4
    烧热后加入一勺郫县辣酱。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤5
    5
    小火煸出红油,下入肉丁翻炒至肉丁变色。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤6
    6
    烹入料酒 加入生抽 糖 醋煸炒均匀。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤7
    7
    下入山药丁。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤8
    8
    倒入鲜豌豆,再倒入一点水,小火煮至豌豆软绵。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤9
    9
    勾入薄芡。
  • 鱼香豌豆山药丁步骤10
    10
    加入盐调味,收干汤汁即可。

小贴士

鲜豌豆很嫩,不要煮至时间过长。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:炒 私房菜 聚会 午餐 炒

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