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田园缤纷小炒肉

爱吃鱼的猫

田园缤纷小炒肉

�� 铁棍山药，山药中的一种，因表层有像铁锈一般的痕迹，故得名铁棍山药。具有补中益气，美容养颜，造血补血，健胃消食，滋阴补阳之功效。
铁棍山药比较细，切成菱形片显得比圆片大一些，搭配一些颜色鲜艳的食材做一道缤纷小炒，和肉片搭配，颜色好看，口感清脆，家常好滋味！(展开) ��

食材

主料

山药 500g
里脊肉 200g

辅料

油适量
盐适量
葱姜蒜 适量
秋葵 2个
青红椒 少许
胡萝卜 10g
荷兰豆 10g
生抽 2勺
淀粉 1勺
料酒 2勺
糖 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
铁棍山药洗干净备用
2
里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右
3
大小葱，生姜切成需要的形状
4
秋葵切成有漂亮横切面的小片
5
红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片
6
大蒜，青椒切片
7
铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些
8
切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）
9
锅里水烧开，入山药焯烫30秒
10
捞入冷水里激一下捞出，保持脆感
11
荷兰豆，胡萝卜一起焯水，入冷水浸一下捞出
12
热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出
13
锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味
14
入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀
15
加入肉片翻炒均匀
16
入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味
17
成品出锅
18
开始享用
19
成品
20
成品

小贴士

1.铁棍山药炒之前，焯水使其保持脆爽
2.各式配料随自己喜好自由搭配
3.一次未使用完的铁棍山药，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，防止氧化

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜增强免疫力滋阴润燥美容单身家常菜快手菜热菜聚会

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