各位粉丝朋友们大家周末好！又到了毛哥老广美食故事的时间了！

最近广州也开始降温了，开始隐约有些入冬成功的样子了。这个时候就真想吃点热乎的东西，鸡煲羊肉煲都吃得差不多了，换换口味，今天我们就来吃一家相当不错的牛杂煲。

这家店是牛杂火锅圣地大沙地的一家老店，在这里开了快四十年了，味道很地道非常受附近街坊的喜爱，每次吃过都意犹未尽。让我们一起来新溪大街1号这家“牛杂大王”尝尝！

炭炉牛杂煲

一进门赶紧点上一煲牛杂，店里马上端上炭炉和一煲满满的沙煲，虽然盖着盖子，还是难以掩盖那香味散发出来，实在太诱人了！

一揭开锅，里面的内容实在是太饱满了，各种牛杂和萝卜满满一锅，翻滚着的酱汁伴随着浓郁的香味扑面而来，口水禁不住了。

牛杂的内容也很丰富，牛百叶，牛肚，牛肠还有牛舌和大块的牛腩，真的是应有尽有，最重要的是牛肺很少，用料还是相当实在的！

较比市区那些牛小灶之类的，这家牛杂的分量和内容都是很良心的，而且炭炉沙煲煮得很香，要开吃了！

赶紧捞起来一勺！真的太诱人了！大块的牛腩，入口软烂之极，非常淋！酱香浓郁，非常美味！牛杂口感也非常好，特别是金钱肚和牛舌，鲜美不失韧劲，真的是太过瘾！

除了牛腩之外，白萝卜味道也非常好，水分很多，一口下去特别水灵，酱汁完全浸润，解腻好吃！

牛三星

光吃牛杂意犹未尽，再来一份牛三星！这里的食材真的很新鲜，牛三星非常鲜嫩，分量十足，一端上来就觉得不错。

牛三星切得很薄，一会儿就熟了，牛肝嫩滑，牛心鲜嫩不失韧劲，牛腰爽脆，不沾酱料都足够好吃了！

牛三星和牛杂一起勺上一碗，香浓鲜美，温润暖胃，真的是冬天最棒的美食！

炸云吞

炸云吞这道小吃广州很常见，不过我说真的，我没吃到几家好吃的，而这家的炸云吞，真的是惊艳到了我！所以除了牛杂之外，我要特地说说这里的炸云吞！

标准的金鱼尾造型，现炸的刚端上来，热气腾腾，金黄诱人，配上一碟红醋，非常棒！

这里的炸云吞最大的一个特点就是馅料非常饱满！不像其他老城区那些云吞非常干瘪，透过皮里面的肉馅若隐若现，实在是诱人不已！

一口下去，肉馅的鲜美顿时在唇齿间荡漾，标准的肥三瘦七猪肉馅，满嘴的油香，纯粹的猪肉馅鲜美，配上香酥的云吞皮，真的是太好吃了！

总体来说，这是一家非常有烟火气，而且出品非常棒的牛杂煲店，而且特别有街坊气息，最重要的是出品非常好，喜欢吃牛仔的朋友千万别错过，地址：新溪大街1号“牛杂大王”！

好啦，本期老广经典美食就先到这里啦，更多广州美食攻略还请多多关注毛哥，谢谢大家！