干花椒叶的功效与作用治寒积，霍乱转筋，脚气，漆疮，疥疮。如何挑选干花椒叶我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的一个原因。干花椒叶的制作技巧1、治疥疮、血疮：花椒叶、松叶、金银花，煎浴。(《医林纂要》)2、治蛇毒：合口椒并叶捣敷之。(《补缺肘后方》)