首先，应该在正规市场挑选正规厂家出产的郫县豆瓣，不要购买三无产品。大厂因为有质量体系认证，因而产品质量更有保证，我推荐“鹃城牌”、“丹丹”、“蜀府”品牌，每种品牌都有自己的系列产品，比如有“红油豆瓣”（红油较多）、“免剁性豆瓣”（已经剁碎，免剁，很方便）、“精制豆瓣”（经过多年陈酿的），另外还有小包装的，一次一袋很方便，可以根据自己的需要来选择。很多厂家还会将豆瓣酱分等级，一级、二级、三级等，差价很大，级别越高材料和制作越精良。 其次，要看生产日期和保质期，很多人认为反正郫县豆瓣是发酵食品，时间长短无所谓。其实不然，食物在储存和运输的过程中很容易受污染，一定要看清保质期使用。最后，要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣，一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜色暗沉，杂质很多，一定要注意。另外关于“郫县豆瓣”这个标志的产品，因为“郫县豆瓣”这个商标是属于政 府的商标，所以一般企业的郫县豆瓣如果要想打上“郫县豆瓣”的标志，必须经过政 府的同意批准，所以一般在产品上能够打“郫县豆瓣”商标的都是生产标准和质量符合国家标准的，大家都可以放心大胆的购买