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鱼香肉丝#盛夏餐桌#

鱼香肉丝#盛夏餐桌#

�� 家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。(展开) ��

食材

主料

猪梅肉 300g
干黑木耳 10g
胡萝卜 60g
蒜苔 60g
郫县豆瓣酱 1大勺

辅料

盐 1克
香葱 2棵
生抽 1勺
米醋 2勺
糖 3勺
白胡椒粉 少许
鸡精 1小勺
淀粉 1勺
料酒 2大勺
姜 2片
蒜三瓣

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
2
猪梅肉切丝
3
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5
木耳切丝
6
蒜苔切丝、胡萝卜切丝
7
香葱切粒，姜、蒜切末
8
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
9
糖3勺
10
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
11
鸡精1小勺调和均匀备用
12
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
13
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
14
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
15
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
16
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
17
下入蔬菜炒匀
18
放入肉丝翻炒大约1分钟
19
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
20
配上米饭，要不要来一份

小贴士

1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。
2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜下酒菜川菜单身家常菜热菜私房菜聚会

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