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酸菜肉汤米丝
那天一早就去买了肉准备做酸菜肉片,可中午临时先生出去和朋友吃饭了,我自己一个人吃怕吃不完,我就没煮饭了,就用这个酸菜肉片的汤煮了个汤米丝吃了,哈哈,最后我一个人吃完了这么个菜,酸爽啊!

食材

主料
  • 米丝 100g
  • 酸菜 50g
  • 猪梅肉 150g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酸菜肉汤米丝步骤1
    1
    酸菜切小片或切丝(随自己喜好),老姜切丝,蒜切片,干辣椒和花椒备好
  • 酸菜肉汤米丝步骤2
    2
    把梅花肉切薄片,用红薯淀粉、盐、胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样煮出来的肉片很嫩滑
  • 酸菜肉汤米丝步骤3
    3
    热锅凉油,油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、姜丝、蒜爆出香味 
  • 酸菜肉汤米丝步骤4
    4
    加酸菜翻炒出香味,放盐炒匀
  • 酸菜肉汤米丝步骤5
    5
    放入泡酸菜的泡菜水【个人喜好啊,我喜欢酸一点的】,不喜欢太酸放水就是
  • 酸菜肉汤米丝步骤6
    6
    大火煮开后,一片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型熟了,就可以倒入碗里
  • 酸菜肉汤米丝步骤7
    7
    米丝提前泡好,没空泡的就要煮多点汤
  • 酸菜肉汤米丝步骤8
    8
    提前泡好的米丝放入搅散煮开即可

小贴士

1.将控好水的肉放入一个大碗中,放入腌料一起放入一个大碗中,用红薯淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制,水不能多不能让肉片脱桨,顺时针搅动,这样煮出来的肉片非常滑嫩。 
2.米丝要提前泡好,放汤里煮开即可!
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:川菜 家常菜 川菜 快手菜 炒锅 酸辣 香辣

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