豆油的营养价值豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。豆油的使用效果豆油味甘辛，性热，微毒；具有驱虫、润肠的作用。可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。豆油的适用人群一般人均可食用。