食疗价值：1.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。3.止血凉血:含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者，如咯血，衄血。4.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。5.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。6.和胃：治疗胃气不和，症见胃脘胀闷，嗳气吞酸，呃逆恶心，厌食等。7.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，肢倦乏力等症。8.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。9.其他功效：止带，主要用于妇女带下。适宜人群：老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、高血压、动脉粥样硬化或某些心血管病、咯血、衄血、便秘者食用禁忌：不宜与田螺同食。